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真夏の朝から「バリ辛カレー」を作って食べると目が覚めて気持ちいい

 最近、無性に辛いものが好きになっています。

 

 若い頃は、辛い食べ物が苦手で、ピザ屋に置いてあるタバスコとか「意味わからん」と思っていました。

 

 不思議なものでこの歳になって辛いものが無性に食べたくなっています。仕事帰りに、今日も暑かったのでアイスクリームを買って帰ろうと近くのスーパーマーケットに寄って商品を眺めていたら、初めて見るカレーのルーが売っています。


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「辛いが旨い」とあります。ホントか?
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 期間限定のようですね。辛さ10%アップだそうです。

 

 ただ、疲れていたので帰ってから作る気力もなく、休日に作ろうと。

 

 いつも朝はギリギリまで寝ているのに、辛いものが食べたいので、土曜日の朝は早く起きてカレーづくりです。

 

 僕の料理の師匠のジェイミーオリバーくんのように30分で作りたいですね。

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 最近は、youtubeでもジェイミーくんのチャンネルがありますよ。

 いい時代になったもんだ。ただ、もちろん英語なのですが・・・。

 英語が話せれば世界が広がるよなと本心から思います。自分の子供達にも英語が話せれば世界が広がるよ、と話しているのですが、なかなかね、親の背中でも見せられればいいんですが・・・。


Super Food Chicken Curry | Jamie Oliver

 

 日本の料理番組もいいけど、私にとっては断然ジェイミーオリバーの料理番組が好きです。

 

 そういうわけでなるべく時短で作ります。カレーなので多少手抜きしても大丈夫。

 

 「野菜バリ辛カレー」

 

 ともかく野菜を手早く切って鍋に入れて炒める、というか蓋をして「炒める&蒸らす」で野菜に素早く火を通していきます。


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野菜を切って鍋に入れ、塩コショウして、蓋を閉めます。


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 最近のお気に入りのビタクラフト。蓋の構造が特殊で、ぴったりと塞がりル・クルーゼみたいな出来上がりになります。

 

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 早くも玉ねぎに火が通ってきました。しんなりしています。


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 ビタクラフトOregon。コレ結構いいです。この蓋と鍋の間のぴったり感がこの鍋のいいところです。他のビタクラフトの鍋も欲しいな。ていうか日本製でこんな感じのいい鍋があればいいのに。

 最近、お店に行っても軽くて安い鍋ばかり安売りしています。いい鍋を買って長く使う方がお財布にも環境にも優しいと思うんですが。

 

 ところで、もし友人に「IHで使える鍋で良いのがないか?」と聞かれたら、「比較的高価な鍋がいい」と身も蓋もない回答をすると思います。鍋底が厚くないとダメなんです。

 というのも、IHつまりインダクションヒーター(誘導加熱)というのは、鍋底にうず電流を発生させ、その熱損失で鍋底の金属そのものを発熱させているので(電気をいっぱい流すと延長コードの電線が熱くなるように)鍋底の金属は導電率が高いと発熱の立ち上がりが遅いんですよね。鍋底の材質や構造が決め手です。

 そういう意味では、ル・クルーゼ(鉄)とビタクラフト(ステンレスの厚底)を同時に加熱すると、ビタクラフトの方が早くジュージュー音がするんです。鉄は導電率がまあいいので。

 IHで銅製の鍋が使えないのは、そりゃあ銅は電線の材料ですからね、銀に次いで導電率がいいですから。なかなか発熱しないですよ。

 

 いや、ル・クルーゼが悪いといっているのではなく、私も愛用しているので、ここでは立ち上がりの早さの話です。使い分けています。

 蓋が重くて、鍋本体にも鉄をふんだんに使ったル・クルーゼで作る煮込み料理は絶品です。私はじっくり作るときはル・クルーゼを使っています。


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角が立っていて煮えてないように見えますが


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中まで火が通っています。ル・クルーゼで煮込んでもこんな感じで、崩れず煮込めるんですよね。ビタクラフトいい感じ。


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 出来上がりです。

 結構早くできました。

 

 食べたんですが、辛いですね。でも食べれない辛さではないです。美味しいです。

 ジャワカレースパイシーブレンドぐらいの辛さでしょうか。それよりちょっと辛いかな。

 

 食べていると汗が噴き出してきます。夏の朝から汗だくですが、ちょっと気持ちいい。

 

 もちろん子供には不評です。辛すぎて。でも、妻には好評でした。

 

 次はグリーンカレーに挑戦してみたいですね。